仙台から本物の牛たんを｜牛たん通販【牛たんのせんだい】

牛タンは塩やレモン汁をつけるとおいしく食べる事ができます。カルビやロースに比べると脂身が少ないので、ヘルシーです。牛タンを好む方が多く、牛タン専門店もあるほどです。実際のところ、牛タンにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。

牛タン100ｇのカロリーは約270kcalで、カルビやロースなどの生肉100ｇ約500kcalに比べると低いです。牛タンにはおもにたんぱく質・脂質・ビタミンB12・ビタミンB2、ナイアシンが多く含まれています。

牛タンをごはんと一緒に食べると、三大栄養素である炭水化物・たんぱく質・脂質を同時に摂取する事ができます。ビタミンB2やナイアシンは脂質をエネルギーに変えてくれるので、脂質を多めに摂取しても、脂質が脂肪として体につきにくくなっています。

また、パントテンや鉄分も多く含まれており、体の機能を正常に保ってくれます。

牛タンを使用している定食やお弁当には、牛タンの付け合わせとして「麦ご飯」や「とろろ」が多く添えられています。

麦ご飯やとろろが付け合せとして選ばれているのは、見た目や味だけではありません。麦ご飯は白米に比べてミネラルやビタミン・食物繊維が豊富に含まれています。

つまり、麦ご飯ととろろを一緒に摂取すると、牛タンの栄養素をしっかり摂取する事ができ、効率よく消化する事ができるのです。

牛タンといえば、仙台の名物です。仙台の牛タンは他地域の焼肉屋などで目にする牛タンとは異なり、肉厚でジューシーなのが特徴です。

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