仙台から本物の牛たんを｜牛たん通販【牛たんのせんだい】

お歳暮やお中元などギフトで頂いた牛たんのおいしさを保つには、保存方法に気をつける事が大切です。冷蔵・冷凍保存の前に一手間かけ、保存期間を守るようにすれば、おいしく食べる事ができます。

牛たんは空気に触れると酸化が進んでしまいおいしさが失われるだけでなく、雑菌がついたりカビがついたりしてダメージを受けてしまいます。空気に触れないようにラップでしっかりと包み、空気を抜いてからフリーザーバッグなどに入れ密閉保存します。

また、水分が付着していると日持ちしにくくなるので、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取るようにしましょう。

保存温度は5度以下が最適ですので、冷凍庫での保存が望ましいです。冷蔵庫は開閉が多いので、冷蔵庫の手前ではなく、なるべく奥で保存するのがポイントです。

保存期間は使用期間により左右されます。2～3日で牛タンを食べるなら冷蔵保存、すぐに食べない・食べきれないという場合は冷凍保存で約1ヶ月程度がいいでしょう。

しかし、ご家庭の冷蔵庫の環境によって、雑菌やカビなどの繁殖は異なります。保存期間はあくまでも目安ですので、購入日からできるだけ早くお召し上がり頂く事をおすすめします。

冷凍した牛タンを急激に解凍しようとすると、ドリップ（肉汁）と一緒に旨味が失われます。冷凍した牛たんを解凍するには、冷蔵庫で時間をかけて解凍するのが最適です。牛タンを食べる前日または当日の朝に冷蔵庫に移動しておきましょう。

常温で解凍すると、全体的に解凍が終わるまでには、空気に触れてしまい雑菌が増殖する可能性があります。急速冷凍・自然解凍を忘れないようにしておくと、牛タン本来の旨味を逃さずに済みます。

当店は仙台に店舗を構える牛タン専門店です。通販にて牛タンの詰め合わせギフトセットをお届けしています。家族や友人、知人へギフトを贈るなら、当店の牛タンをお選び下さい。お歳暮、お中元などのギフトにもピッタリの品物を取り揃えております。