仙台から本物の牛たんを｜牛たん通販【牛たんのせんだい】

牛肉の中でも特に歯ごたえがあるおいしい牛たんですが、牛たんの部位は大きく分けて4つに分かれています。牛たんはそれぞれの部位に適した料理法があり、様々な味を楽しむ事ができます。仙台にある当店では、ギフトにもおすすめのおいしい牛たんの詰め合わせセットを販売しておりますので、是非ご利用下さい。

牛たんの中でもタン先と呼ばれているこの部位は、牛の舌の先の部分にあたります。牛たんは根元にいけばいくほど脂が多くのっています。

そのため、舌の先端部分にあるタン先は脂肪分が少なく、硬い肉質である事が特徴です。また硬い部位であるタン先は焼き料理ではなく、タンシチューやタンカレーなどの煮込み料理に多く使われています。

タン中は別名クラウンカットとも呼ばれます。タン中は舌の真ん中にある部位の事で、焼肉店ではこの部位が多く使われています。

タン中は外側が少し固くなっていますが、真ん中はタン先とは違い、柔らかく歯ごたえがあります。柔らかさがある風味の良いタン中は、焼き料理はもちろん、煮込み料理にも最適の部位です。

舌の根元にあるのがタン元と呼ばれる部位です。タン元は厚さがありますが、タンの中でも特に柔らかいので、焼き牛たんとして使用されています。また、タン元は肉汁が豊富なため、焼肉店などではワンランク上の素材として使用するところが多いといわれています。

別名さがりと呼ばれているタンルートは、舌の裏側の根っこの部分になります。タンルートは筋がはっているため、硬くて弾力がある事が特徴です。そのため、焼肉には適していませんが、強い弾力と歯ごたえがある事から、主に牛たんハンバーグの挽肉として使われています。

仙台にある当店では、1枚1枚手作業でじっくり仕込んだおいしい牛たんの通販を行っております。当店の牛たんは無添加で保存料を一切使用していないため、どなたでも安心してお召し上がり頂く事ができます。牛たん詰め合わせセットは、ご自宅用としてはもちろん、日頃お世話になっている方へ贈るお歳暮やお中元としてもおすすめです。仙台のおいしい牛たんを味わいたい方は、是非当店をご利用下さい。